Cuando se vive en un país diferente al de origen, es común extrañar muchas cosas, y el plato tradicional de nuestro país de origen sin duda es una de las que más extrañamos a los latinos que vivimos en Canadá. Aunque la gastronomía canadiense es deliciosa y variada, y cuenta con platos exquisitos como la poutine, el salmón ahumado y los bagels, la comida latina tiene un sabor especial que nos transporta a nuestras raíces y nos hace sentir en casa.
¡En este artículo comparemos algunos de nuestros principales ingredientes y plato tradicional con los tradicionales canadienses y hasta nos atreveremos a seleccionar, cual es el mejor!
¡3 grandes duelos!
En Chevere Latino YYC amamos los sabores dulces, por lo tanto, hemos decidido comenzar por el final, el postre. Aquí se nos presenta un gran competidor, la miel de maple canadiense, considerada como la mejor miel del mundo. Ahora bien, si te pusieran a escoger entre miel o dulce de leche, ¿cuál elegirías?
Miel de Maple vs Dulce De Leche – “La guerra de los sweet lovers!”
¿Ya tienes la boca hecha agua? ¡Pues nosotros sí! La miel de maple y el dulce de leche son dos opciones deliciosas, populares e icónicas en la repostería y la cocina tanto canadiense como latinoamericana.
La miel de maple, producto de origen y tradición canadiense, es un endulzante natural hecho a partir de la savia del árbol de arce que se recolecta en primavera para producir este delicioso ingrediente. Tiene un sabor dulce y acaramelado con un toque distintivo de madera y puede utilizarse en diferentes recetas, desde panqueques y waffles hasta salmón glaseado y aderezos para ensaladas.
Por otro lado, el dulce de leche, postre de origen Argentino y considerado un símbolo de reconocimiento nacional argentino, hecho a partir de leche y azúcar. Se cocina lentamente hasta que adquiere una consistencia espesa y cremosa con un sabor dulce y suave a caramelo. Es un ingrediente común en postres como los alfajores, pasteles y helados.
Saber cual es mejor depende del gusto y preferencia de cada persona y del tipo de plato o receta en que se utilice. Sin embargo, aquí te damos ciertos aspectos a considerar:
Contenido Nutricional
| Miel de Maple (15ml) | Dulce de Leche (15ml) | |
| Calorías | 52 Cal | 120 Cal |
| Carbohidratos | 13 gr | 12 gr |
| Azucares | 12 gr | 11 gr |
| Vitaminas y Minerales | calcio, hierro, zinc, antioxidantes | calcio y vitaminas A y D |
Recetas con Miel de Maple
Frijoles horneados con miel de maple
Los frijoles horneados con miel de maple son un plato tradicional de la cocina canadiense, especialmente en las barbacoas y comidas al aire libre. Se preparan con frijoles cocidos en una mezcla de salsa de tomate, mostaza, tocino y miel de maple, y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes.
Tarta de nuez con miel de maple
La tarta de nuez con miel de maple es un plato tradicional canadiense que se hace con nueces, jarabe de maíz, huevos, mantequilla y, por supuesto, miel de maple. La tarta se hornea hasta que esté dorada y se sirve caliente con una bola de helado de vainilla.
Salmón glaseado con miel de maple
La miel de maple se puede usar para hacer una salsa dulce y pegajosa que se puede cepillar sobre el salmón. Después se hornea el salmón para obtener un plato con una deliciosa combinación de dulce y salado.
Recetas con Dulce de Leche
Alfajores
El plato tradicional de Argentina, Uruguay y otros países de nuestra región. Consisten en dos galletas suaves con una capa de dulce de leche en el medio. Los alfajores se pueden hacer en casa o comprarlos en una panadería o pastelería.
Empanadas Argentinas
La empanadas es un plato tradicional de nuestra región, pero en Argentina tienen un toque especial. En lugar de utilizar el relleno de carne picada, se puede utilizar dulce de leche mezclado con queso azul y nueces picadas para hacer una empanada salada con un toque de dulzura.
Asado de dulce de leche
El dulce de leche se puede utilizar para hacer una salsa para carnes. Simplemente hay que calentar el dulce de leche con un poco de agua y mezclar hasta que quede suave. Agrega sal y pimienta al gusto y utilízalo para bañar una pechuga de pollo o un filete de cerdo.
¡Pues allí está nuestro ganador en esta batalla, no puede ser otro que nuestro rico dulce de leche!
Poutine vs Papas criollas con Hogao y Queso
Es momento de cambiar un poco los sabores en nuestros paladares, y qué mejor que hacerlo con el plato tradicional en cualquier lugar de Canadá, el Poutine. Esta vez, quisimos comparar este rico plato con uno de los acompañantes tradicionales del menú Colombiano, las papas criollas con Hogao y Queso. Pues que comience la batalla:
Poutine
es un plato originario de acá de Canadá, que consiste en papas fritas cubiertas con queso en grano y salsa gravy. La salsa gravy es a base de caldo de carne, que según la receta original, se hace de los huesos de la carne cocinados a fuego lento, con verduras y agua para extraer el sabor y los nutrientes de los huesos.
El gravy también lleva harinas, para espesar la salsa y darle una textura suave y agradable. Grasa que puede ser de carne o simplemente mantequilla para dar mejor sabor y condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, hojas de laurel, tomillo, romero, etc. Estos condimentos pueden variar dependiendo de la receta y las preferencias personales.
- Su contenido calórico varía dependiendo de la cantidad y calidad de los ingredientes, así como del tamaño de la porción. En promedio, una porción de poutine de tamaño mediano que contiene alrededor de 400 gramos (14 onzas) puede contener entre 800 y 1,200 calorías.
- Esto se debe principalmente a las papas fritas, que son ricas en calorías y grasas debido al aceite en el que se cocinan, y la salsa gravy, que también puede ser alta en calorías y grasas .El queso en grano utilizado en el poutine también puede contribuir a las calorías del plato, aunque en menor medida. El queso en grano es bajo en grasa y alto en proteínas, pero aún así puede agregar algunas calorías adicionales al platillo.
Papas criollas con hogao y queso
Este plato tradicional colombiano que consta de papas fritas con una salsa de tomate y cebolla (hogao) y queso rallado encima. La salsa hogao que se utiliza en este platillo generalmente está hecha con tomate, cebolla, ajo, cilantro y otros condimentos, y generalmente se cocina con un poco de aceite.
- En cuanto a su contenido calórico, en promedio, una porción de papas criollas con hogao y queso de tamaño mediano que contiene alrededor de 400 gramos (14 onzas) puede contener entre 600 y 800 calorías. Esto se debe principalmente a las papas, como sucede con el poutine, que son ricas en carbohidratos, grasas y calorías cuando se cocinan con aceite.
- La salsa hogao, añade menos calorías que el gravy del poutine y el queso rallado también puede contribuir a las calorías totales, aunque en menor medida. El queso generalmente es rico en grasas y proteínas, y puede agregar algunas calorías adicionales al platillo.
En términos de sabor, las dos opciones son deliciosas, pero ofrecen sabores diferentes. El Poutine tiene un sabor más salado y jugoso debido a la salsa gravy, que tiende a ser más calórica, mientras que las papas criollas con hogao y queso tienen un sabor más dulce y picante debido a la salsa de tomate y cebolla. El queso que se utiliza también es diferente, con el queso en grano en Poutine y el queso rallado en las papas criollas.
Naturalmente, tu elección va a depender de tu gusto personal. ¡Pero para nosotros, esta batalla la gana el delicioso Poutine!
Tourtière vs Pupusas
Por último queremos culminar esta muy cerrada lucha, con dos deliciosos platos tradicionales tanto en restaurantes como en el hogar, el Tourtière y las Pupusas.
El tourtière
Es un pastel de carne tradicional de la cocina francesa-canadiense. También es muy popular en la provincia de Quebec en Canadá, donde se considera un plato típico de la Navidad.
El tourtière se prepara a partir de una masa para pastel rellena de carne de cerdo molida y, en ocasiones, de ternera o res. La carne se cocina con cebolla, ajo y una mezcla de especias que incluyen canela, clavo de olor y pimienta.
La preparación del tourtière varía según la región y la familia que lo haga, pero generalmente se sirve caliente con ketchup, salsa de arándanos o mostaza. Es una comida reconfortante y sustanciosa que se disfruta en ocasiones especiales y en reuniones familiares y festivas.
Las pupusas
Son un platillo típico de El Salvador, consistente en una tortilla gruesa hecha a mano a base de masa de maíz (con textura similar a las Arepas Venezolanas y Colombianas) rellena de diversos ingredientes.
Las pupusas tradicionales se rellenan con queso fresco salvadoreño, frijoles refritos y chicharrón, aunque también pueden incluir otros ingredientes como loroco (una flor comestible), calabaza, pollo, camarones, entre otros.
Las pupusas se cocinan a la parrilla o en una plancha caliente y se sirven calientes, generalmente acompañadas de curtido (ensalada de repollo y zanahoria en vinagre) y salsa de tomate picante. Las pupusas son un platillo muy popular en toda Centroamérica y se han convertido en un símbolo de la cultura salvadoreña en todo el mundo.
¡En este choque de titanes, declaramos un merecido empate!
